In sintesi
- Analisi di acquisti, consumi e marginalità per individuare le inefficienze
- Standard su ricette, porzioni e processi per garantire coerenza e controllo del costo
- Ottimizzazione di fornitori, listini e condizioni per il rapporto qualità/prezzo
- Strumenti di monitoraggio per un controllo continuo
- Formazione del team su pratica e cultura del risultato
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